为促进全国高校食品相关专业优秀大学生、研究生之间的交流，增进青年学子对江南大学食品学科的了解，体验食品科学的独特魅力，江南大学日前举办2024年食品与大健康研究生学术创新论坛暨全国优秀学生暑期夏令营活动。来自浙江大学、中国农业大学、华中农业大学、江南大学等87所高校师生，通过专家前沿讲座、研究生论文评比、学术报告等多种方式对食品与大健康领域的前沿研究进行深入探讨和展望。此次活动得到了来自全国120余所高校636名学生的积极响应。

江南大学党委研究生工作部部长、研究生院院长吴小俊在开场致辞中提出，此次论坛暨夏令营的举办为研究生和优秀大学生提供了一个展示自我、交流思想的平台，是对食品与大健康领域前沿研究的一次深入探讨和展望，希望同学们在此获得知识、结交朋友、启迪未来。

江南大学食品学院院长范大明作开营讲话。他向同学们介绍了食品学院的学科发展、人才培养、科学研究、文化氛围等概况。他指出，在大食品、大健康产业高速发展的当下，面对新业态、新模式、新思路，当代青年必须肩负食品和健康领域研究者的责任与使命。他寄语青年学子——做服务国家战略、心怀家国的食品人；做追踪学科前沿，勇立潮头的食品人；做注重知识贯通、学科融汇的食品人。

在“名师面对面”学术报告环节，中国工程院院士陈坚、中国工程院院士金征宇，美国毒理科学院院士王加生分别为同学们作专题报告。陈坚以“未来食品的挑战与青年学者的任务”为题，从“绿色”和“智能”两个方面，分别介绍了智能微生物体系、食品感知、精准营养风味等食品交叉新技术及相关研究成果，探究了智能制造工业4.0、物联网、大数据分析等智能制造新技术在传统发酵食品产业转型升级过程中的应用，阐述了未来发酵食品实现跨越式发展的政策保障。金征宇以“颠覆性技术融合驱动食品行业变革”为题，由食品产业发展的现状、挑战和转型切入，提出新时期食品产业发展面临的根本任务是实施科技创新驱动，并全面介绍了个性化营养、营养强化、特膳食品、3D打印食品和区块链等在内的13个“明天的食品产业”，向同学们生动展现了在传承与创新中不断发展的食品产业。王加生以则从研究历史、研究方法、机制效果、转化应用等方面系统介绍其团队在功能性食品成分对真菌毒素引起人群疾病风险调控方面的科研工作及相关成果。

论坛期间，围绕“食品安全问题”“绿色食品加工与制造”“健康与营养”等3个主题展开学术论坛，来自各高校的优秀博硕士研究生分别作学术报告。

本文来源于：中国食品报

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