“蔬果巧搭配，健康欢乐多。”贵州省从江县独洞小学的小朋友们兴高采烈地和老师齐声朗读着蔬果搭配口诀，一堂别开生面的儿童食育课正在进行中。从江南水乡到云贵高原，跨越1600余公里，江南大学“筑梦从江 健康食育”社会实践团日前奔赴贵州省从江县，开展了乡村振兴产业调研和食育科学普及教育。
从江县，隶属贵州省黔东南苗族侗族自治州，曾是贵州16个深度贫困县之一。自2020年定点帮扶贵州省从江县以来，江南大学坚定不移贯彻新发展理念，大力弘扬脱贫攻坚精神，聚焦从江乡村“五大振兴”重点工作，坚持久久为功，推进精耕细作，部署实施教育筑基、人才培强、产业增效、文化提升、组织赋能“五项行动”，接续推动从江乡村的全面振兴和经济社会发展。
其中，食品学院携手从江持续巩固拓展脱贫攻坚成果与乡村振兴有效衔接，协助从江百香果种植产业发展，帮扶开发的百香果饮料等12款产品入选贵州省水果产业重点项目建设现场会并广受好评；帮助从江九芗米业公司以香禾糯为原料，研发打造出“香禾粽”知名品牌产品，打通从种植采购到研发设计、生产销售的全产业链条，销售金额超200万元……
在从江人民的不懈努力和江南大学等单位的精准帮扶下，全县区域性整体贫困状况彻底终结。江南大学将坚持不懈贯彻帮扶要求和理念，不断推动从江乡村全面振兴发展。
团结共话发展，构筑实践科普教育基地
江南大学食品学院与从江县人民政府座谈交流会顺利召开。江南大学挂职干部、从江县委常委、副县长钱吴永，教育工委副书记、县政府党组成员张杰，团县委书记杨州，江南大学校长办公室副主任陈艳君，江南大学食品学院党委副书记兼副院长李雷等领导和师生出席会议。
会上，钱吴永介绍了从江县概况。他指出，从江县聚焦“一药三香”大食品大健康产业，坚持靶向赋能、综合施策，全面推动产业高质量发展。全县合理运用旅游业资源，加快成为贵州省融入粤港澳大湾区的“桥头堡”。钱吴永还围绕厘清工作思路、完善工作举措、聚焦重点任务、年度总体工作思路、年度重点工作五个方面介绍了江南大学定点帮扶情况。
张杰指出，从江经济基础相对薄弱，整体教育水平较低，教育布局较为分散，师资力量十分薄弱，希望借助教育帮扶政策，引进更多人才，助力从江教育发展。
陈艳君充分肯定了江南大学帮扶专班近年来对从江县开展定点帮扶取得的工作实效。对于下一步的工作，她表示，学校将通过组建研究生支教团、深度开展社会实践等形式帮助提升从江教育质量和学生文化水平。
李雷从学校学院特色、人才培养成果、科学研究矩阵、社会服务体系等若干方面介绍了院校情况。对于此次社会实践活动，他希望双方以需求为导向，努力实现双向奔赴和共同进步，也期待学生在实践过程中深入调研当地食品产业发展情况，面向从江儿童和居民开展“思政教育+食品科普”，切实发挥一流学科优势和青年所学所思，助力从江乡村振兴。
讨论交流环节之后，陈艳君代表学校向从江县颁授“江南大学食育中国行科普小站”铭牌；李雷代表学院向从江县颁授“江南大学食品学院实践育人校外基地”铭牌。此次授牌，为进一步巩固校地合作夯实了基础，也为食品学院的师生在黔东南地区长期有效开展食育科普实践活动按下了加速键。
助推乡村振兴，创新赋能特色食品产业
实践团师生还深入月亮山九芗农业有限公司进行了调研。该公司总经理夏志武介绍了公司的绿色环保与可持续发展理念、稻米生产工艺和产品产能情况，并带领实践团参观了优质稻种基地、低温原粮仓库、稻米周转仓库和成品粮仓库。随后，双方就绿色农业和粮食精深加工等话题进行了深入的探讨交流。
在康旅石斛开发有限公司，实践团师生跟随总经理章雪珍参观了石斛加工车间和育苗种植室，亲眼见证了铁皮石斛从种子到成熟植株的生长过程，并学习了植物组织培养种植技术和养护方法，全方位了解了铁皮石斛的药用价值和市场需求。
此外，师生们还前往下江镇百香果种植基地进行了实地调研，了解了百香果种植产业及经营方式，聆听了关于种植授粉、收果时间、品质口感、生产销量、物流运输等方面的介绍。
建设健康中国，食育助力居民膳食营养
在江南大学驻从江县独洞村党支部第一书记李丽兵的带领下，师生们调研走访了独洞村的建设发展现状，并为独洞小学的小朋友们带来一堂以“健康大冒险”为主题的科普食育课程。实践团成员、课程主讲人肖雨蕊带领少数民族的小学生们一起学习了蛋白质、脂肪、糖类和膳食宝塔基本营养科学知识，并指导大家进行合理的膳食搭配，提升食品营养与健康。
师生们还携食育课程先后走进银新社区、贵运社区，为当地小朋友和居民们带来了以“夏日食品中毒”“未来食品——打碎重组的食物”等为主题的科普讲座。主讲人从食物中毒为何在夏季高发、食物中毒的表现、如何处理和预防食物中毒以及夏季应该吃什么等方面进行了通俗易懂的讲解。实践团成员还带领小学生听众，通过海藻酸钠和乳酸钙的反应小实验，认识了解了食品中的奇妙反应，培养小朋友的科学素养和创新精神。
传承红色基因，不忘初心接续振兴发展
幸福不忘来时路，吃水不忘挖井人。实践团专程前往下江镇红七军广场，瞻仰红色革命历史。这是一段艰苦卓绝、英勇奋斗的岁月。展馆里一件件红军战士使用过的物品和展板上记述的历史过往，无不彰显着中国共产党领导人民群众开展革命斗争并取得最终胜利的坚定与无畏，反映出从江及当地少数民族群众对于革命理想和自由解放的追求。如今，这种红色精神仍然激励着从江人民不断前行。
此次活动中，江南大学“筑梦从江 健康食育”社会实践团深入从江政府、企业、学校、街道、社区、村落，充分发挥食品一流学科平台优势和食育科普体系特色，以实际行动参与乡村振兴，落地“食育健康中国行”。相信通过此次社会实践活动，食品青年必将更加坚定自身的使命担当和社会责任，扬专业所长、建大美中国，努力书写让人民和时代满意的青春答卷。
本文来源于：中国食品报网
原文链接：http://www.cnfood.cn/article?id=1817845820122431490