为促进教育国际交流与合作，近一步加强中外合作办学班学生的学术交流机会，提升其专业素养和学术创新能力，12月1日上午，梅西大学奥克兰校区食品科学与技术部系主任Marie Wong教授为食品科学与工程国际班的同学开展了第三次线上教学活动。讲座由食品学院副院长谢云飞主持。

本次讲座的主题为“Avocado-Fruit to Oil (从鳄梨果到鳄梨油的演变) ”。讲座伊始，谢院长简单介绍了Marie Wong教授的工作经历、教学领域及研究领域，并对此次教学活动表示感谢和热烈欢迎。讲座主要涵盖三个方面，包括：鳄梨果的生长情况、冷榨工艺提取鳄梨油、鳄梨油化学组成及质量控制。首先，Marie Wong教授介绍了目前鳄梨果的产量、全球种植分布以及鳄梨果采摘后的成熟变化。接着，她提到鳄梨果油包含特级初榨油、精制油和冷榨提取油，并详细介绍了冷榨油的提取工艺。最后，Marie Wong教授对鳄梨油的化学物质组成及质量控制进行了深度剖析，她认为冷榨鳄梨油具有独特的风味，是一种健康的食用油。讲座之后，在提问环节，同学们就自己对于鳄梨油的一些看法问题与Marie Wong教授进行了热烈的讨论与交流。

通过本次讲座，不仅强化了中外合作办学班学生与国际学术研究的交流，拓宽了他们的视野，使同学能以更饱满的热情投入学习和科研之中。同时验证了中外合作办学模式在促进学科建设、拓宽人才培养途径等方面，具有独特的优势和作用。

Marie Wong教授作精彩讲座

讲座现场

交流讨论环节