郭亚辉，副教授、硕士生导师，食品质量与安全系系副主任。江南大学技术转移中心玉林分中心副主任、江苏省工业和信息厅食盐审核评审专家、江苏省高新技术企业认定专家、江苏省科技咨询专家、《轻工学报》/<Molecules>等期刊编委。承担完成国家重点研发计划项目课题、国家自然科学基金项目、江苏省市场监督管理局科技计划项目课题、南京海关科技项目课题等国家级和省部市级项目10余项。以第一或通讯作者发表论文100余篇（h-index=49, Scopus ID: 55683029200），连续四年入选全球前2%顶尖科学家榜单。申请发明专利96项。获中国科学技术协会“优秀中外青年交流计划”、香港学者协会“香江学者”计划、江苏省科技厅“科技副总”、江南大学“至善青年学者”等人才项目。
工作经历
2017.06 – 至今 江南大学食品学院，副教授
2023.06 - 2023.10 日本关西大学化学生命工学部，访问学者
2021.08 - 2023.08 江苏省盱眙县科级挂职干部（考评优秀）
2017.10 - 2019.12 香港浸会大学化学系，访问学者
2015.06 - 2017.06 江南大学食品科学与技术国家重点实验室，博士后
1.国家重点研发计划项目“乳与乳制品加工靶向物质危害控制技术集成应用示范”课题（2018YFC1604202）
2.国家重点研发计划项目“粮食污染物综合处理技术集成与示范”子课题（2020YFC1606800/03）
3.国家重点研发计划项目“重要食品真实性多维鉴别检测关键技术研究”子课题（2017YFC1601700/04）
4.国家重点研发计划项目“生鲜农产品绿色防腐与安全保鲜技术研发与应用”子课题（2015BAD16B00）
5.中国工程院重大咨询研究项目“中国进出口食品安全国际共治发展战略研究”子课题（2019-ZD-4-01-03）
6.国家自然科学基金联合基金项目-重点支持项目-区域创新发展联合基金“道地藏药抗肝纤维化的作用及机制研究”子课题（U24A20797）
7.国家自然科学基金青年项目“基于等温酶辅信号放大和立体模板DNA银簇的诺如病毒超灵敏低成本快速检测方法研究”（31601552）
8.江苏省市场监督管理局科技计划项目“预制菜中典型污染物快速高通量免疫分析方法研究”子课题（KJ2024086）
9.南京海关科研项目“基于非靶向方法的咖啡真实性检测方法研究”子课题（2023KJ25）
10.淮安市科技计划项目“基于改性凹土的基因组DNA提取技术研究”子课题（HAB202378）
11.市政委托课题：《东北某地级市预制菜产业发展规划》编制
12.企业委托课题：青稞营养食品开发
13.企业委托课题：休闲核桃食品研发及货架期研究
14.企业委托课题：食盐微量元素检测及分析
15.企业委托课题：盐矿微生物组成及代谢机理研究
16.企业委托课题：果酱面包的酸价分析
17.企业委托课题：中药材（酸枣仁等）原料中黄曲霉素的去除技术及工艺
研究论文（第一或通讯）
Journal of Agricultural and Food Chemistry 2021, 69(21): 5783-5797.
Food Control 2021, 126: 108019.
Food Chemistry 2021, 335: 127657.
Sensors and Actuators B: Chemical 2021, 347(15): 130564.
Journal of Molecular Liquids 2021, 344: 117870.
Analytical Methods 2021, 13: 447-452.
Colloid and Polymer Science 2021, 299: 1643-1649.
Journal of Environmental Science and Health-Part A 2021, 56(8), 886-895.
Critical Reviews in Food Science and Nutrition2021, 61(21): 3555-3568.
食品研究与开发2021, 42(13): 214-218.
食品安全质量检测学报2021, 12(05): 1753-1759.
高校后勤研究2021, 01, 21-23.
食品工业科技2021, 42(20): 415-423.
化学分析计量2021, 30(8): 90-94.
Journal of Physical Chemistry B 2020, 124: 1592-1601.
Analytica Chimica Acta 2020, 1108: 160-166.
Biosensors and Bioelectronics 2020, 150: 111926.
Nanoscale 2018, 10: 11517-11523.
Biosensors and Bioelectronics 2017, 87: 320-324.
Microchimica Acta 2016, 183: 21-34.
Chemical Communications 2015, 51: 596-598.
Chemistry-an Asian Journal 2014, 9: 2397-2401.
Scientific Reports 2014, 4: 7315.
Talanta 2013, 114: 138-142.
2024年中国商业联合会科学技术奖特等奖，排名第4
2024年江苏医学科技奖 三等奖，排名第3
2023年度江苏省科学技术奖 三等奖，排名第3
2023年全国商业科技进步奖特等奖，排名第3
2023年全国第二届市场监管科研成果奖三等奖，排名第3
2023年度宁波市科学技术奖 三等奖，排名第3
2022年中国轻工业联合会科技进步奖一等奖，排名第2
2022年江苏省分析测试协会科学技术奖二等奖，排名第3
2018年第六届“创业江苏”科技创业大赛 优秀团队奖，排名第2
郭亚辉等，一种卡托普利的检测方法ZL201810833347.2
郭亚辉等，一种毛细管荧光快检装置ZL2021210587652
郭亚辉等，一种小型核酸快速退火装置ZL2021206132372
郭亚辉等，一种用于液氮环境下的气体液化收集装置ZL201922446885.9
郭亚辉等，一种柱状集成式联检试纸条装置ZL202020257528.8
郭亚辉等，一种便携式掌上荧光快检试纸条读取装置ZL202020254563.4
郭亚辉等，一种可兼容比色分析和荧光分析的检测仪ZL201921895236.0
郭亚辉等，一种磁珠分离装置ZL201721306174.6
郭亚辉等，一种多功能荧光检测盒ZL201721189112.1
郭亚辉等，一种手持式紫外荧光检测器ZL201621199026.4
郭亚辉等，一种氯霉素免疫吸附分析技术CN202110624189.1，
郭亚辉等，一种龙井绿茶品质判别模型的方法CN202011211206.0
郭亚辉等，一种菱角壳复合茶及其茶包CN201910207893.X
《食品质量控制与管理》，食品科学与工程专业（本科）
《生产实习》，食品质量与安全专业（本科）
《毕业实习》，食品质量与安全专业（本科）
《Food Tech 5: Food Microbiology & Safety + Lab》，国际班（新西兰梅西大学）
《HACCP》，留学生、研究生
出版教材
1.主编《食品质量控制与管理》（“十三五”江苏省高等学校重点教材）
2.副主编《食品安全控制与管理》（中国轻工业“十三五”规划教材）
3.参编《食品检验检疫学》（普通高等教育农业农村部“十四五”规划教材）
4.参编《核酸纳米技术》（“十三五”国家重点出版物出版规划项目）
5.参编《食品安全学—应用与实践》（普通高等教育“十三五”规划教材）
6.参编《食品安全管理人员培训教材》，（原食药总局组织编写）
7.参编《食品分析》第三版（普通高等教育“十五”国家家规划教材）
8.参编《Next Generation Biomedical Sensors Technologies for Cancer Diagnosis》
杨谢冰清，2023级研究生，2025年获国家奖学金
桑潘婷，2019级研究生，2021年获国家奖学金
潘欣悦，2018级研究生，2020年获国家奖学金
沈福苗，2017级研究生，2019年获国家奖学金
董菡，2018级本科生，2022年获江苏省优秀毕业设计(论文)一等奖