团队负责人

王兴国

团队成员

金青哲、常明、刘睿杰、黄健花、王小三、韦伟、金俊、赵晨伟

团队简介

团队负责人是王兴国教授。团队围绕“多产油、产好油”这一国家战略需求，开展新油料资源和脂质新功能的挖掘研究，特别专注于发现特殊脂质对各种慢性疾病影响及调控作用，并与临床医生合作开展多项临床研究，开发出多种功能油脂、特殊膳食油脂以及特医食品，为“健康中国”战略提供优质“好油”，守护国民健康。

代表性成果

1.科研项目

[1]2022年，科技部，十四五重点研发课题：母乳结构脂肪和母乳低聚糖核心配料的高效制备，国家级

[2]2023年，科技部，十四五重点研发课题：特色油料功能成分增效靶向载运关键技术研发及新产品创制，国家级

[3]2022年，科技部，十四五重点研发课题：木质甾醇炼制关键技术及产业示范

[4]2023年，国家卫健委，植物油（GB2716-2018），国家级

[5]2023年，山东省科技厅，山东省重点研发计划（重大科技创新工程）：高油酸花生油加工与增值利用技术研发，省部级

[6]2021年，云南省科技厅，云南省重大科技专项计划子课题：核桃高值化加工关键技术集成创新与示范，省部级

[7]2021年，广东省科技厅，广东省重点研发计划课题：功能性磷脂精深加工关键技术创新与应用，省部级

[8]2023年，内蒙古自治区科学技术厅，2023年呼和浩特市“揭榜挂帅”科技计划项目：乳脂肪深加工产业链关键技术突破，市级

[9]2022-2027年，北大荒完达山乳业股份有限公司，功能性乳脂

[10]2020-2026年，内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司，功能脂质

[11]2023-2026年，瑞哺恩（上海）科技有限公司，功能脂质

[12]2021-2024年，纽迪希亚生命早期营养品管理（上海）有限公司，母乳脂质分类

[13]2023-2024年，君乐宝乳业集团股份有限公司，二十二碳六烯酸

[14]2021-2026年，丰益（上海）生物技术研发中心有限公司，江南大学-金龙鱼未来油脂研究

[15]2022-2025年，上海康识食品科技有限公司，江南大学-康师傅共建方便面食品联合创新实验室

[16]2024-2025年，统一企业（中国）投资有限公司，奶茶品质

[17]2022-2025年，大咖国际食品有限公司，未来饮品

[18]2022-2026年，广东善百年特医食品有限公司，甘油二酯健康功效

[19]2022-2024年，佳禾食品工业股份有限公司，结构脂质与专用油脂

[20]2022-2025年，广汉市迈德乐食品有限公司，健康牛油

[21]2023-2024年，长寿花食品股份有限公司，甘油二酯

[22]2022-2023年，聚海祥顺（上海）实业有限公司北京分公司，火锅底料牛油

2.发明专利

[1]2024年，CN202310023434.2，一种特殊医学用途配方食品脂肪组件，发明专利

[2]2024年，CN202210429536.X，一种极性脂质的定量测定方法及应用，发明专利

3.科研获奖

[1]2023年，第三届全国创新争先奖，国家创新争先奖，国家级

[2]2018年，第十二届光华工程科技奖，光华工程科技奖，国家级

[3]2021年，中国商业联合会科学技术奖特等奖，乳脂数据库和相似性评价体系的构建与应用，省部级

[4]2023年，2022年度江苏省行业领域十大科技进展（现代农业领域），母乳结构脂肪生产关键技术，省部级

[5]2020年，国家科技进步二等奖，食品工业专用油脂升级制造关键技术及产业化，国家级

[6]2014年，国家技术发明二等奖，基于干法活化的食用油脱色吸附材料发开与应用，国家级

[7]2012年，国家科技进步二等奖，高含油油料加工关键技术开发及产业化安全生产应用，国家级

[8]2010年，国家科技进步二等奖，大豆磷脂生产关键技术及产业化开发，国家级

4.学术论文

[1]Cao, M. J.; Yang, F, W.; McClements, D. J.; Guo, Y. W.; Liu, R. J.; Chang, M.; Wei, W.; Jin, J.; Wang, X. G. Impact of dietary n-6/n-3 fatty acid ratio of atherosclerosis risk: A review. Progress in Lipid Research, 2024, 95, 101289.

[2]Wei, W.; Jin, Q. Z.; Wang, X. G. Human milk fat substitutes: Past achievements and current trends. Progress in Lipid Research, 2019, 74, 69-86.

[3]Wang, Y. D.; Zhang, T.; Liu, R. J.; Chang, M.; Wei, W.; Jin, Q. Z.; Wang, X. G. New perspective toward nutritional support for malnourished cancer patients: Role of lipids. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2021, 20(2), 1381-1421.

[4]Zhao, Y.; Wu, G. C.; Zhang, Y. J.; Wang, X. G.; Jin, Q. Z.; Zhang, H. Advances in exogenous docosahexaenoic acid-containing phospholipids: Sources, positional isomerism, biological activities, and advantages. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 2020, 19(4), 1420-1448.

[5]Zhao, P.; Yang, X.; Li, D.; Zhang, X. H.; Wei, W.; Jin, Q. Z.; Wang, X. G. Development of in vitro digestion simulation of gastrointestinal tract to evaluate lipolysis and proteolysis: comparison of infant model digestion of breast milk and adult model digestion of cow milk. Food Hydrocolloids, 2023,142, 108859.

[6]Cheng, X. Y.; Jiang, C. Y.; Jin, J.; Jin, Q. Z.; Akoh, C. C.; Wei, W.; Wang, X. G. Medium- and Long-Chain Triacylglycerol: Preparation, Health Benefits, and Food Utilization. Annual Review of Food Science and Technology, 2024, 15, 381-408.

[7]Jin, J.; Jin Q. Z.; Wang, X. G.; Akoh, C. C. High Sn-2 Docosahexaenoic Acid Lipids for Brain Benefits, and Their Enzymatic Syntheses: A Review. Engineering, 2020, 6(4), 424-431.

[8]Wei, W.; Sun, C.; Wang, X. S.; Jin, Q. Z.; Xu, X. B.; Akoh, C. C.; Wang, X. G. Lipase-Catalyzed Synthesis of Sn-2 Palmitate: A Review. Engineering, 2020, 6(4), 406-414.