2024年12月4-5日，由江南大学、爱思唯尔出版集团、国际功能食品学会共同发起主办，江南大学食品学院、江南大学食品学术期刊中心、江苏省食品科学与技术学会承办的“2024食品交叉科学国际期刊前沿论坛（食品生物科学&食品营养）暨第十六届国际功能食品学会年会”在江苏无锡召开。
国际功能食品学会创始人兼会长Fereidoon Shahidi教授，《Food Bioscience》主编Giuseppe Spano教授，《Food Nutrition》主编、爱尔兰皇家科学院院士Paul Ross教授，中国工程院院士、江南大学校长陈卫教授，中国工程院院士、江南大学学术委员会主任陈坚教授，中国工程院院士、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任谢明勇教授等出席大会。大会开幕式由江南大学副校长顾正彪教授主持。
陈卫代表学校向全体来宾表示热烈欢迎。他指出，本次大会聚焦“Food for Future”，邀请全球食品科学界的顶级专家学者，共同探讨如何运用前沿科技与创新理念，打造健康、安全且可持续的食品体系以应对未来之需。他期待与全球各国的食品界学术同仁一道，始终秉承“食品科学服务人类”的理念，不断探索食品科学的新领域、新技术、新应用，为全球食品科学发展和人类健康福祉作出更大的贡献。
Fereidoon Shahidi在致辞中指出，食品科学是一个影响广泛的学科体系，“更健康”作为共同的价值观和使命，是当下和未来深入研究的重要方向。国际功能食品学会主席Bradley Bolling表示，未来食品决定我们的健康、幸福和文化，希望能以大会为契机，在食品健康领域结交新的合作伙伴，产出新的成果，引领行业未来发展。爱思唯尔生命科学集团出版总监Dolors Alsina通过视频发表致辞。她希望与江南大学建立长期合作关系，携手共促食品科学研究取得突破性进展。
会上，《Food Bioscience》和《Food Nutrition》的外方主编Giuseppe Spano、Paul Ross分别从Aims & Scope（目标及范围）、Editorial Board（编辑委员会）、Journal Advantage（优势）及Preparatory Progress（筹备进展）等方面介绍2本期刊。
《Food Bioscience》中方主编陈坚宣布期刊“最佳评阅人”和“最佳论文”获奖名单。Soheil Abbaspour Ravasjani等10位评阅人获评“最佳评阅人”；《Organic acids production from lactic acid bacteria：A preservation approach》等8篇论文获评“最佳论文”。
为进一步推动期刊高质量发展，大会还举行《Food Nutrition》编委聘任仪式。会上聘任王明福教授为期刊执行主编，Lee Yuan Kun教授、Catherine Stanton教授、许雅君教授、范大明教授为期刊学术编辑。
大会主会场邀请谢明勇教授，Fereidoon Shahidi教授，Paul Ross教授以及美国罗格斯大学Chi-Tang Ho教授，香港中文大学陈振宇教授，中国工程院院士、江南大学金征宇教授，加拿大不列颠哥伦比亚大学Jerzy Zawistowski教授，美国威斯康星大学麦迪逊分校Bradley w.Bolling教授，日本京都大学Kenji Sato教授，马来西亚博特拉大学Amin Ismail教授，加拿大农业与食品部(AAFC)圭尔夫研究与发展中心Rong Tsao高级研究员，美国佐治亚大学Ronald B.Pegg教授等围绕食品生物科学、食品营养交叉主题分别作报告，并分享顶尖研究成果、展开深入研讨。
大会设置17个分会场，报告人分别围绕食品的生化、生物物理和生物特性，食品生产和加工中的遗传、细胞和分子生物学，用于食品相关系统的生物材料，新技术在食品中的应用，生物活性肽，茶叶化学与健康，食品营养与感官品质提升，新型食品资源的挖掘与利用编辑，食品功能因子挖掘与作用机制解析，特定（殊）人群的食品营养，食品组分与肠道微生物互作，食品与机体免疫和代谢，奖项与学术期刊专题会议，生物活性物质的健康效应研究，农产品和食品中功能因子的封装、递送和可持续应用，提高生物活性物质生物利用度的传统和新方法，食品品质与安全分析技术等主题展开卓有成效的介绍和交流。
会上颁发爱思唯尔青年科学家奖、国际功能食品学会奖、学生竞赛海报展示奖、学生竞赛口头汇报奖等4个奖项。来自纽芬兰纪念大学的博士研究生Mr.Lanh发布国际功能食品学会2025年会预告。
本次大会共吸引到来自23个国家和地区的120所高校、科研院所400余位专家学者，围绕“食品生物科学和食品营养交叉科学”开展学术研讨与交流对话，对推动全球食品领域的创新发展、可持续性变革具有重要意义。
未来，江南大学将在“人类命运共同体”目标理念的持续引领下，深入开展技术创新与国际合作，坚持不懈为让食品科技给全人类创造更加美好的生活而奋斗。
本文来源于：澎湃新闻
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