【食品科学与工程】

专业概述

江南大学食品科学与工程专业是教育部“双万计划”一流本科专业建设点、国家特色专业、教育部首批“卓越工程师教育培养计划”专业、国家专业综合改革试点专业。专业以化学、工程学和生物学为基础，研究食品及原材料特性、食品营养质量与安全、食品工程加工技术多学科交叉的应用型专业旨在研发生产更营养、更健康、更安全的食品，满足人们对美好生活的需要。

培养目标

培养适应”健康中国”国家战略发展需要，服务于未来食品产业高质量发展需求，德、智、体、美、劳全面发展，拥有强烈的爱国主义精神、高度的社会责任感和宽广的国际视野，理论基础扎实、专业素养卓越、综合能力过硬、食品匠心独具，能在食品的研发、加工、管理、流通、市场和公共服务及相关领域工作的新时代食品一流人才。

主干课程

生物化学、微生物学、食品化学、食品营养学、食品安全、食品分析、食品工艺学、食品工厂设计、食品工厂机械与设备

就业方向

食品加工相关企事业单位及相关管理部门（如中粮集团、光明乳业、亿滋、雀巢、联合利华等国内外大型食品企业、中国农科院等科研院所、国家部委学会、协会等）。近三年本科生升学率超过50%，就业率超过99%，用人单位提供的岗位数与毕业生数量比例超过17:1。

【食品质量与安全】

专业概述

江南大学食品质量与安全专业是教育部“双万计划”一流本科专业建设点、教育部“卓越农林人才培养计划”专业、江苏省重点专业。研究领域涉及食品研发、生产、销售、消费的全过程中的食品安全与质量控制技术，培养能适应新时代国家战略和食品行业高质量发展的食品安全的守护者。

培养目标

培养适应新时代国家战略和食品行业高质量发展需要的，德智体美劳全面发展，具有高度的社会责任感、高尚的人文情怀、宽广的国际视野，具备扎实的自然科学知识与实践技能，能够从事与食品质量与安全相关的科学研究、品质控制、监督管理等工作的“科技型+研究型+管理型”的一流人才。

主干课程

生物化学、微生物学、食品化学、食品营养学、食品安全、食品质量控制与管理、食品分析、食品毒理学、食品卫生学、食品工艺学

就业方向

国家食品质量安全监管部门（国务院食安办、卫健委、市场监督管理总局、质检总局、工信部、农业农村部、海关总署、商务部）的行政和检测机构，食品企业的品质管控部门、第三方认证、咨询和检测机构。近三年本科生升学率超过50%，就业率超过99%，用人单位提供的岗位数与毕业生数量比例超过17:1。

【食品营养与健康】

专业概述

江南大学食品营养与健康专业是面向“健康中国”国家战略和新时代食品产业转型升级需求而新设的专业。专业学生将学习到食品科学、营养学、生物学、医药科学等学科交叉课程。研究食品与营养健康关系、饮食健康管理方式方法，以及营养健康食品研发等前沿和实际问题。

培养目标

本专业培养适应“健康中国”国家战略和新时代食品产业转型升级的发展需求，培养德、智、体、美、劳全面发展，拥有强烈的爱国主义精神、高度的社会责任感和宽广的国际视野的高级专业人才，具有专业基础扎实、知识面宽广、人文底蕴深、创新意识强的综合能力，能在食品营养与健康领域从事食品科学研究、技术革新、营养科普宣传、健康管理、学科交叉创新等工作。

主干课程

生物化学、微生物学、食品化学、食品分析、食品工艺学、食品营养学、分子营养学、消化与吸收、消化营养性疾病、营养与护理（医学）

就业方向

从事食品营养健康研究、功能食品研发与生产、临床医学营养支撑、公共营养政策研究等与人类生命健康息息相关的工作。包括食品营养、医疗卫生、食品快消、制药、生物工程等相关行业。

【食品科学与工程（中外合作办学）】

专业概述

为适应经济全球化的需要，培养具有国际视野的高层次工程技术和管理人才，经教育部批准（批准书编号：MOE32NZ2A20192030N），江南大学与新西兰梅西大学合作举办食品科学与工程专业本科教育项目。项目采用“3+1”模式，学生前三年在江南大学学习，第四年在梅西大学学习。学生修满学分，达到毕业要求，获得新西兰梅西大学（荣誉）学士学位证书（Bachelor of Food Technology with Honours）和江南大学本科毕业证书、学士学位证书。该项目于2020年获教育部批准，2020年起正式招生，纳入国家普通高等教育招生计划，目前已成功招收三届146名学生。

项目外方合作大学为新西兰梅西大学，该校是新西兰最大的一所教育和研究学府。梅西大学提供泛太平洋地区唯一的结合食品科学、食品工程和食品商业于一体学位，使学生获得商业环境所需要的科学、技术、工程和商业能力。食品、农业学科在澳新地区位列前3。

培养目标

培养德、智、体、美、劳全面发展，适应国家国际化战略发展需要，服务于未来食品产业高质量发展需求，拥有强烈的爱国主义精神、具有国际视野、通晓国际规则，专业基础扎实、知识面宽广、专业竞争力强、创新意识高、工程能力足、综合素质高，能够进行跨国学习、工作并具备终生学习能力的复合型创新一流人才。完成学业的学生有能力在世界名校深造攻读学位或就职于全球知名企业和国际组织。

主干课程

Advanced Food Technology, Engineering Properties of Food and Food, Food Formulation Technology, Food Packaging and Legislation, Product Development, Food Microbiology & Safety, Food Characterization, Food Technology Project, Industrial Systems Improvement, Innovative Food Design & Development, Process Engineering Operations, Reaction Technologies and Process Modelling, Statistical Modelling for Engineering and Technologists

就业方向

世界知名高校攻读硕士、博士学位；跨国公司、企事业单位及政府部门从事食品研发、食品检测、食品加工相关等工作；以联合国为代表的国际组织职员等。