近日，江南大学食问班“技术创新与产品创制”模块培训落下帷幕。本次培训邀请江南大学食品学院院长、教授孙秀兰，食品科学与资源挖掘全国重点实验室常务副主任、食品学院副院长、教授翟齐啸，教授朱科学、赵伟、陈洁、李雅慧、周景文、范柳萍、杨瑞金及百草间（江苏）健康产业科技有限公司副总经理陈志远等多位校内外专家授课，围绕产业责任、面制食品、低GI研究、植物基蛋白、益生菌、合成生物学、功能性成分绿色提取与绿色加工技术展开系统讲授，助力学员拓展技术视野、提升创新能力。

10月25日的课程聚焦江南大学科研积累与产业融合。孙秀兰立足行业发展全局，系统阐述企业责任与未来发展方向，并与学员就学习需求进行了深入交流；朱科学结合学校在面制食品领域的深厚研究，解析科技驱动产业升级的路径；赵伟围绕低GI（血糖生成指数）的形成机制及功能组分展开专业剖析；陈洁就植物基蛋白结构重组技术进行系统讲解；翟齐啸深入探讨了益生菌与肠道菌群的挖掘应用，指出前沿技术对功能开发的推动作用；陈志远参与的食药同源专题研讨，进一步推动了科研资源与企业产品开发的有效对接。

10月26日课程围绕政策解读与核心技术展开。李雅慧系统梳理了食品行业最新政策动向，为学员把握合规发展方向提供专业指引。周景文教授深入阐释了合成生物学在食品领域的应用前景，通过对不同生物体系及应用场景的系统分类，展现了该技术的多元化发展路径。范柳萍教授重点讲解了功能性成分的绿色提取技术与实际应用场景，分享了前沿提取工艺的产业化实践。杨瑞金教授则围绕功能食品绿色制造展开论述，介绍了兼顾美味健康与低碳环保的创新技术与成果。各位教授的精彩报告充分展示了学校在食品加工领域的前沿成果，有效促进了"理论-技术-生产"的全链条转化。

本次培训以江南大学食品科技为依托，整合产学研多方资源，推动科研创新与企业实际需求精准对接。学员通过系统学习，进一步掌握了可落地的技术方案与合规发展路径，在交流研讨中拓展思路、收获实践启发。

培训现场

孙秀兰授课

翟齐啸授课

李雅慧授课

合影留念