5月10日下午，由中国食品科学技术学会传统酿造食品分会首次主办的“中国传统酿造食品文化与科技科普活动校园行”在江南大学正式启动。活动由江南大学-泸州老窖国宝生态研究协同创新中心、江南大学传统酿造食品研究中心、泸州老窖·国窖1573研究院、国家固态酿造工程技术研究中心共同承办，江南大学团委、食品学院分团委、生物工程学院分团委等提供支持。

中国食品科学技术学会传统酿造食品分会主任委员王喆，泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师、中国酿酒大师沈才洪出席活动并致辞。南京师范大学博士生导师王锷，江南大学博士生导师刘双平、秦辉，国家露酒评委及国家一级品酒师、江南大学传统酿造食品中心特聘专家夏玉玮，以及泸州老窖股份有限公司人力资源管理中心副总经理石敏等围绕传统酿造文化作专题报告，深入探讨传统酿造技艺的科技内涵与文化价值。

活动现场设置丰富多彩的互动体验环节，包括“创意DIY”“风味体验”“百味市集”“科普文化展示”等。这些活动让师生们沉浸式地体验传统酿造魅力，激发了浓厚的学习兴趣。

本次活动通过学术报告与互动体验相结合的方式，吸引众多师生参与打卡，有效提升了师生对中国传统酿造文化的认知与文化自信。未来，学校将持续深化传统酿造食品的科学研究与技术创新，不断加强校企合作并推动成果转化，为中国食品产业的创新发展提供有力支撑。

王喆致辞

沈才洪致辞

活动现场（一）

活动现场（二）

合影留念