2024年全国科普日期间，江南大学食品学院紧紧围绕“提升全民科学素质，协力建设科技强国”主题，广泛动员科普主体，持续开展丰富多彩的科普活动，实现成效和口碑双丰收。
一、主题讲座深入民心
9月11日，食品学院教授谢云飞走进常州市龙城小学，以《健康小卫士：食品安全与营养大冒险》为主题，为小学生们带来一场生动的科普讲座。谢云飞以贴近生活的食品安全事件为切入点，生动有趣地强化学生们对食品安全的认识，为他们树立正确、健康的饮食观念。
9月27日，常州市新北区香槟湖小学的校园里，食品学院教授陆乃彦的《健康小达人：营养与健康》科普讲座赢得阵阵掌声。他通过深入浅出的讲解，向小学生们揭示食品科学的奥秘，并引导他们养成良好的饮食习惯，为健康成长注入新的活力。
9月13-30日，“食品安全进社区”科普团队走进无锡市丁村社区、望溪社区、梁溪社区、吴塘社区等12个社区，开展以“食用油与安全”“科技与狠活儿”“老年人膳食营养搭配”等为主题的系列讲座。这些讲座不仅增强社区居民对食品科学的正确认识，还为他们普及日常生活中的营养知识，将食品安全理念深植于千家万户。
二、主场活动亮点纷呈
9月26日，食品学院科普团队积极参与2024无锡市“全国科普日”暨第36届科普宣传周科普之光主场活动。
活动中，青芽食育科普团队的精彩讲解成为全场瞩目的焦点。他们详细介绍对口支援地区云南保山的特色农产品——石斛与咖啡的全生命周期，从栽培与管理，到采收与加工，每一个环节都彰显科学与智慧的光芒。特别是关于石斛作为珍贵药材的独特价值及其在现代健康养生中的应用，更是让听众们受益匪浅。
食品科普问答环节更是将现场气氛推向高潮。通过趣味横生的互动问答，市民们的学习热情被充分激发，这不仅增强了市民对食品安全问题的关注与重视，还为构建安全、健康的食品消费环境贡献力量。
同时，食品学院教授陆乃彦在活动现场被聘为“无锡市科普演讲专家”。未来，食品学院科普师资将继续带领团队开展形式多样的食品科普活动，助力提升全民食品科学素养。
三、食育课堂寓教于乐
9月25日，青芽食育科普社团与烟台欣和企业食品有限公司在山东烟台特殊教育学校共同举办“我是金牌调味师”主题食育科普活动。此次活动旨在通过寓教于乐的方式，为该校听障儿童普及调味品相关食品科学知识，并引导他们树立正确的饮食观念。
课堂上，主讲老师刘思佳结合生动的故事，将调味品的概念以形象、有趣的方式呈现。她通过丰富的肢体语言和深入浅出的讲解，使孩子们在轻松愉快的氛围中认识到调味品在日常饮食中的重要性，以及调味品在中华美食文化中的独特地位。
为了让孩子们更直观地感受调味品的魅力，助教老师们还精心准备了一系列感官评定活动。孩子们亲自品尝了酱油、醋、盐、糖等常见调味品，并尝试用语言描述每种调味品的风味特点。这样的互动不仅锻炼了孩子们的味觉感知能力，还让他们在实践中学习到调味品搭配的技巧，进一步提升美食鉴赏力。
课程最后，刘老师强调“三减三健”的健康理念，即减盐、减油、减糖，以及维护口腔健康、保持健康体重、促进骨骼健康。她鼓励孩子们将所学应用到日常生活中，与家人一起享受健康、均衡的饮食。这一理念不仅为孩子们的健康生活指明方向，也为他们未来的成长奠定坚实的基础。
四、研学活动反响热烈
9月27日下午，无锡市金桥双语实验学校的38名小学生走进食品学院，参加“科普+”博物馆开放日活动，共同体验了一场生动的“舌尖上的研学”。
在江南大学食品学科史馆内，学生们仿佛穿越时空，从远古时代的食品加工技艺，一路见证现代食品科技的飞速发展。一件件珍贵的实物展品、一幅幅详尽的历史图片、一段段精彩的视频资料，将食品科学发展的壮丽画卷呈现眼前。同学们被深深吸引，全程认真聆听，不时驻足观看，对食品这门学科有了更加全面的认识和浓厚的兴趣。
在食品工坊，主讲老师详细介绍“世界实验动物日”的起源，以及实验动物在科学研究和药物测试中的重要作用。通过一个实验小鼠的故事，同学们深入了解了实验动物的科学价值，对实验动物的生命历程也有了更加直观和情感化的认知。
在老师的指导下，同学们亲手制作了动物造型的黄油饼干。老师以生活中的食品科学为基础，详细介绍了黄油、糖粉、低筋面粉等食材的成分和功能，加强同学们对烘焙科学的了解。大家利用南瓜粉和可可粉等天然色素，为饼干赋予了动物的外形特征，最终制作出形象生动的动物饼干。通过动手实践，同学们不仅体验到食品制作的乐趣，也加深了对科学知识的了解，特别是在食材选择与制作环节中，感受到细节对成品品质的重要性。
同学们纷纷表示，通过此次活动，他们深刻学习到实验动物在推动科学进步中的关键作用，也认识到应当尊重实验动物的生命价值，逐步树立起对科学研究的敬畏之心以及对生命的感恩之情。
与此同时，食品学院还充分发挥全国科普教育基地、中国粮油学会科普教育基地及相关平台优势，布置主题科普展板，发放科普宣传册，面向全校师生展示前沿科技成果，传播食品营养健康知识。全国科普日虽已结束，但科普一直在路上。今后，学院将持续深入开展常态化、多元化的科普活动，切实提升公众食品科普素养。
谢云飞作讲座
食品安全进社区
2024无锡市“全国科普日”
陆乃彦受聘无锡市科普演讲专家
“我是金牌调味师”主题食育科普活动