7月8日，“关爱江小娃，建功在江大”教职工子女夏令营之食味江南趣味科普实践活动顺利举办。本次活动由校工会、食品学院分工会联合举办，以“还原红楼美食之枣泥山药糕与酥酪”为主题，带领“江小娃”们感受中华传统文化与食品科学的魅力。来自食品学院青芽食育科普社团的谈馨忆、曲嘉仪同学分别担任上午、下午场活动的主讲老师，张希娟、任柏颖、姜坷圯、付沅平等同学担任助教。

活动伊始，主讲老师在感官实验室向小朋友们简要介绍《红楼梦》，带领小朋友们领略“红楼中的世界”，以《红楼梦》第十一回中秦可卿的话语引入活动主题——枣泥山药糕和酥酪，并详细向小朋友们介绍制作原料与制作方法。讲解过程中，小朋友们积极参与互动，阅读实践活动手册，在老师的介绍下学习日常生活中的食品科学知识。

在制作环节开始之前，助教老师带领小朋友们温习七步洗手法。随后，小朋友们开始尝试自己动手过滤酒酿、混合酒酿和牛奶，并在助教老师的协助下上锅蒸制。酥酪蒸制的过程中，小朋友们开始制作枣泥山药糕。首先，将山药泥与熟糯米粉混合揉制成一个山药团，并选择自己喜欢的颜色将山药团染色。接着，揉出枣泥团并挑选自己喜欢的模具进行压模，一个造型精美的枣泥山药糕就完成了。食品工坊里，小朋友们一边吃着酥酪，一边吃着枣泥山药糕，互相交流心得体验，不亦乐乎。

本次活动将中华传统文化与科普实践活动相结合，通过带领小朋友们赏析《红楼梦》，亲手制作书中美食，加强小朋友们对中华传统文化的了解，培养动手能力与创新思维，促进德智体美劳全面发展。

讲解活动要点

制作酥酪

制作枣泥山药糕

合影留念