12月7日晚，第二届“正官庄杯”红参食品创新大赛在江南大学正式启动。正官庄中国R&D中心主任文有珍，研发总监王国良，经理张冰卫、金丹，江南大学食品学院党委副书记、副院长李雷，教学中心副教授李晓瑄，竞赛辅导员王文燕，竞赛秘书叶舒迪出席活动。江南大学、安徽师范大学、山西师范大学、石河子大学、新疆农业大学等五所高校近三百名师生以线上线下不同形式参与宣讲会。

李雷对文有珍一行表示热烈欢迎。他介绍了食品学院的育人理念以及近年来在竞赛方面取得的丰硕成果。他指出，本次大赛为高校和企业搭建了良好的交流平台，希望同学们积极思考，踊跃参赛，充分展现新时代食品学子的活力与风采。

文有珍回顾了首届大赛的精彩瞬间，表达了对第二届“正官庄杯”红参食品创新大赛的无限期待。他强调，比赛不是单纯竞争，而是校企协作的机遇，希望大家分享创意、共同成长。

张冰卫介绍正官庄的品牌内涵与企业文化。她从红参的安全性和功效、红参功能研究成果、红参原料和产品开发等方面展开介绍，加深了同学们对红参食品的了解。

王国良介绍大赛的参赛要求、参与方式、比赛日程、奖项设置和比赛期望等内容。他表示，通过比赛发掘一些有创意、有商业化前景的构想，有助于推动红参食品的多元化发展。

该项工作依托江苏省食品安全与质量控制协同创新中心，校企协同搭建平台旨在提升学生创新实践能力，满足企业多样化产品研发需求。

据悉，本次大赛将联合五校学子，延续“红参年轻态，创造新‘参’态”主题，以红参浸膏、红参浸膏粉、红参粉、红参粗粉、红参切片为原料创新的红参食品为参赛作品，通过产教融合，发挥学科特色与行业优势，培养具有创新精神和实干能力的食品专业人才。

活动现场