2023年8月20日至22日，由教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会、中国焙烤食品糖制品工业协会、“一带一路”高校食品教育科技联盟主办，江南大学和中粮金焙工匠复兴烘焙学校承办的“一带一路”高校食品教育科技联盟国际大学生创意大赛—2023焙烤主题赛在我校举行。来自9个国家、26所高校的101支队伍参加此次大赛。

教育部食品科学与工程类专业教学指导委员会主任委员、江南大学教授金征宇为大赛开幕式致欢迎词。他首先对到场参赛选手及指导教师的到来表示热烈欢迎。他表示，恰逢习近平总书记提出“一带一路”倡议十周年。五年前，江南大学依托食品科学与技术首批国家一流学科的优势，牵头建立了“一带一路”高校食品教育科技联盟，打造国际协同创新平台，形成特色合作领域体系，服务经济建设与人才培养，提升食品专业拔尖创新实践人才服务国家、服务世界的意识和能力。

江南大学党委常委、副校长倪松涛在致辞中指出，“一带一路”高校食品教育科技联盟源于江南大学，属于世界。面对全球食品工业格局的显著变化，“一带一路”沿线国家食品行业、食品学科和高校食品教育科技迎来了新的挑战与机遇。他希望联盟成员国发挥各自优势，努力建设更紧密、畅通的联系，坚持“平等合作、开放包容、互学互鉴、互利共赢”，打造互利共赢的“利益共同体”和共同发展繁荣的“命运共同体”。

食品学院教授、副院长孙秀兰介绍了学院在全面探索建立世界一流拔尖创新食品人才培养体系构建中的新思路和新成果。她强调，竞赛应始终坚持“创新思维+技能实践”全方位评价的理念。学院将继续以食品学科竞赛为纽带，为创新食品拔尖人才培养体系、培养通晓国际规则和国际视野的食品专业人才、推动食品科技和产业高质量发展贡献不竭动能。

国家级烘焙裁判苏焜宣读竞赛规则。他表示，烘焙是技能，又是创造和表达的艺术。本次大赛裁判均为国内及国际烘焙竞赛评委，包括干文华、赵霖、卢静波、马晓军，裁判团将本着公开、公平、公正的原则，围绕产品创意、感官风味、现场答辩及制作等进行综合评分。

开幕式结束后，各国选手经过烘焙理论及实践操作培训，进入紧张的现场制作和答辩环节。经过一天的激烈角逐，江南大学“新晋软酥”获一等奖，渤海大学、东北农业大学、河南科技大学、四川农业大学、新疆农业大学、大连海洋大学等8支队伍分获二、三等奖，安徽农业大学、沈阳农业大学、泰国农业大学、马来西亚博特拉大学、捷克布拉格化工大学、印度尼西亚茂物农业大学、波兰弗罗茨瓦夫农学院等19支队伍分获最佳创意奖、最佳造型奖。

颁奖典礼上，中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长缪祝群致辞，他赞誉“敢为天下先”的江南食品人，积极响应习近平总书记提出的倡议，牵头成立国际首个“一带一路”高校食品教育科技联盟，构筑起独属于食品学科的“食品之路”。他提出，中焙糖将继续与江南大学“一带一路”高校食品教育科技联盟一道，发挥焙烤食品行业在“一带一路”建设及健康中国战略实施中的独特作用，集合众多高校之力，发挥食品学科特色，以烘焙食品竞赛为纽带，全方位、多层次、立体化的开展沿线高质量食品人才培养模式，努力将其打造为世界食品学科创新竞赛的一张靓丽名片，为推动构建人类命运共同体贡献中国力量。到场嘉宾为获奖选手颁发荣誉证书及奖杯。最后，颁奖典礼在世界各国食品学子的歌声中落下帷幕。

2023“一带一路”高校食品教育科技联盟国际大学生焙烤主题赛成员合影

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获奖团队合影