8月22日上午，由白马未来食品研究院中美食品协同创新中心主办、江南大学食品学院指导支持的未来食品夏令营开营仪式在线举行，本次活动吸引了来自全国各大高校近3000名食品专业学子在线参加。江南大学国际交流合作处处长周鹏，食品学院院长刘元法，加州大学戴维斯分校西部食品安全与保障中心、外展部主任Bennie Osburn出席本次仪式。

开营仪式上，周鹏处长对本次夏令营的开幕和全体学员的参加表示热烈欢迎。他向与会人员介绍了江南大学的基本情况，学校向全球学子打造了开放、合作、共享的交流平台。周处长指出，此次夏令营活动旨在通过一系列讲座和研讨会，向各大高校食品专业学子讲述与探讨当今与未来食品相关热门的领域、技术及其发展趋势，希望能借此平台充分发挥高校、科研院所以及龙头企业在未来食品领域协同创新的作用，希望同学们能够通过与不同学校的同学协同合作，输出这次在夏令营中的所学所想，建立未来食品行业从业者和新一代食品人之间的纽带。

接着，食品学院院长刘元法向来宾们介绍了江南大学食品学院的综合情况。另外，他谈到，近年来人类遇到了包括气候变化、环境恶化、病毒肆虐等诸多前所未有的挑战，2021年全球受饥饿影响的人数再创新高。因此，探索与建立可持续和可再生的粮食系统早已成为一个重要的议题，“未来食品”的概念应运而生，力图为这些挑战提供解决方案。致辞最后刘院长衷心希望各位同学能够秉承自己的崇高理想与美好信念，在本次夏令营中拓宽眼界、广泛交流、友好互动，努力成为推动未来食品美好发展的坚实力量。

最后，加州大学戴维斯分校西部食品安全与保障中心、外展部主任Bennie Osburn向与会嘉宾作了“同一健康与食品安全”的主旨分享。他主要介绍了“One Health”的理念，指出需要将同一健康方法结合到未来食品系统中。同时他衷心期待各位学员能够珍惜每一次学习体验的机会，在本次夏令营活动中积极主动交流，助推未来食品发展。

本次夏令营以“未来食品”为主题，活动将历时4天，采取线上讲座与云端互动的方式，向各大高校食品专业学生宣传未来食品“更营养、更享受、更持续、更和谐”的理念。活动邀请了来自瓦赫宁根大学及研究中心、新西兰梅西大学、江南大学、南京农业大学、迈茂睿、菲仕兰、璞跃中国等国内外高校和企业的20名专家，内容涵盖了近年来社会广泛关注的数字化食品技术创新、功能性食品、感官科学、替代蛋白的发展、食品的可持续发展等热点话题，旨在引领世界食品科学基础研究，开发食品领域颠覆性技术，助推世界食品技术的发展。

江南大学国际交流合作处处长周鹏介绍江南大学

食品学院院长刘元法介绍食品学院

加州大学戴维斯分校西部食品安全与保障中心、外展部主任Bennie Osburn作主旨分享

未来食品夏令营宣传海报