为深入学习贯彻落实习近平总书记在庆祝中国共产主义青年团成立100周年大会上的重要讲话精神，组织发动食品学子以实际行动投身乡村振兴、助力健康中国，迎接党的二十大胜利召开，近日，江南大学食品学院联合清华大学乡村振兴工作站，前往福建省福鼎市开展“健康乡村·食品科技全国行”暑期社会实践活动。

走进海岛，构筑食品安全防线

民以食为天，食以安为先。食品安全关系国计民生，事牵乡村振兴大局。作为中国十大最美海岛之一的福鼎市嵛山岛，其优越的地理位置使得渔业成为该岛传统支柱产业。然而，海水富营养化导致海产品毒素堆积，个体加工不到位易产生致病菌污染等情况也客观存在，这些都给岛民日常的食品安全带来危险。

今年暑期，食品学院师生深入嵛山岛十余家住户实地调研，聚焦海产品食用、保存及干制等简易加工过程。实践团的同学们在东角村乡村振兴大礼堂开展“海产品食用安全知识科普”主题讲座，将专业知识与当地生活生产特色相结合，用通俗易懂的方式向岛民们普及海产品食用安全知识。

走近儿童，开设乡村“食育课堂”

“为什么新鲜面包放进冷藏室，拿出来却不好吃了呢？”“为什么妈妈要将蔬菜和水果分开放呢？”一堂生动有趣的食育课在福鼎市乡村振兴工作站开讲，引发现场多名中小学生的踊跃问答，也让他们对食品，对人体与微生物有了更多的了解和认知。课堂上，实践团成员结合福建当地饮食特点，通过丰富的案例带领青少年们走入美味的食品世界，助其认识饮食与健康的关系，树立正确的膳食营养观念。

“食育课堂”作为江南大学食品学院大学生暑期社会实践的特色内容，旨在教育儿童如何认识食物、平衡膳食，使其从小掌握科学的营养知识，养成健康的饮食习惯和生活方式。目前，实践团已在福建、云南、新疆、江苏等16个省市自治区开展讲座617场，足迹遍布全国各地。

“我们希望通过食育课堂，让更多的青少年认识到均衡饮食的重要性，并帮助他们形成营养与健康的大食物科学理念，真正远离‘隐性饥饿’。”实践团成员张志清说道。

青春孕育无限希望，青年创造美好明天。推进健康中国建设，是全面提升中华民族健康素质、实现人民健康与经济社会协调发展的国家战略。在本次“健康乡村·食品科技全国行”暑期社会实践活动中，江大食品青年始终围绕健康中国战略，充分发挥食品学科特长，坚持“用‘大食物观’引领新时代乡村振兴发展”的理念，深入一线调研，寻找痛点所在，为乡村振兴和健康中国行动贡献青春的智慧与力量。

江南大学食品学院“健康乡村·食品科技全国行”团队合影

团队成员陈诺为当地渔民讲解食品安全知识

团队成员姜成辰宣讲海产品食用安全知识

团队成员张志清为当地青少年夏令营讲授食育知识

团队成员与福鼎市青少年夏令营学生们合影

团队合影